Thepreciousgirl ♥♥

Gjorde en god smoothie till mellanmål. Blev riktigt smarrig!

1 dl alpro soyamjölk
saften av ½ apelsin
1 mogen banan

Mixa och drick direkt. Jag åt ett wilmas knäckebröd med ost till. Yummy!

Soppa är så himla gott nu när kvällarna är mörka och kalla. Jag kan äta det nästan varje dag, precis som kalla pastasallader på sommaren. Min mamma gör supergoda soppor. Vi brukar oftast göra antingen kycklingsoppa, fisksoppa eller potatissoppa. Rödbetssoppa har vi också ätit en gång och det var överraskande gott!
Här kommer ett recept på en fisksoppa som låter helt underbar.

4 portioner

500 g fiskfilé
300 g skalade räkor
2 tomater
1 purjolök
2 klyftor vitlök

1 förpackning saffran
1 tsk fänkålsfrön
2 msk vetemjöl
1½ liter vatten
3 msk fiskfond eller 1 buljongtärning
 
1½ dl matlagningsgrädde
1 lime eller citron
salt & peppar
Körvel eller någon annan grön krydda

1. Skär långa sneda skivor av purjolöken. Skålla tomater, dra av skinnet och finhacka. Skär fisken i mindre bitar och skala räkorna. Skär vitlöken i skivor.
2. Fräs purjolök och vitlök i en stor kastrull på medelhög värme i ett par minuter. Stöt med slev så att purjolöken delar sig. Strö i saffran, fänkålsfrö och vetemjöl. Tillsätt vatten och fond. Koka upp och låt småkoka i 5 minuter på medelvärme.
3. Sänk till låg värme. Tillsätt grädde, tomater och fisk. Låt småkoka i 2-4 min beroende på fisk.
4. Ta av kastrullen och tillsätt räkorna. Smaka av med lime el. citron och kryddor. Garnera med kryddgrönt t.ex. körvel.

Söndagar är perfekta att stå och baka bröd inför kommande vecka. Speciellt när det är ruggigt väder som idag! Hittade detta brödet som verkar så himla gott. Tranbär är ju så goda! De går naturligtvis bra att byta ut mot andra bär eller frukter, torkade eller färska.

Såhär bakar du brödet;

Blanda mjöl och salt i en bunke. Gör en grop i mitten.
I en annan skål: Blanda i jästen, 1 1/2 dl fingerljummet vatten och honung. Rör om så att allt löser sig ordentligt. Låt vila i tio minuter. Häll ner vätskan tillsammans med resten av vattnet (också 37 grader) i mjölgropen. Tillsätt tranbären och arbeta ihop till en ganska kladdig deg.
Smörj och mjöla en 2-liters avlång form. Lägg i degen och platta till den lite upptill. Låt jäsa under bakduk (gärna lite fuktig) i 25 minuter. Strö över sesamfrön och grädda på nästnedersta falsen i ugnen i 200 grader i 35-40 minuter. Lossa från formen och banka på undersidan. Låter det inte ihåligt? Grädda i fem minuter extra utan form. Låt svalna på galler utan bakduk. Gott att rosta!

Vegetarisk paj med sötpotatis

1 sats pajdeg
400 gram sötpotatis
2 msk olivolja
3 cm färsk ingefära
½ rödlök
1 kruka färsk koriander
100 gram mozzarella
salt & peppar

2 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
salt & peppar

I helgen ska jag fira min födelsedag med min andra halva av släkten. Inte helt fel att dra ut lite på födelsedagen! Fyllde år den 22 september. Jag ska servera köttfärsspett med potatis och rotfrukter i ugn med tzatziki och hembakat bröd. Till efterrätt blir det två sortert smulpajer. En med blåbär och en med äpple. Serverar det med vaniljsås vilket jag avskydde som liten, men ska ge det en andra chans på lördag!

Smulpaj med äpple

Smuldegen:
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
2 msk socker
100 gram smör

Fyllningen:
3 äpplen
2 msk socker
½ msk kanel

1. Smuldeg: Smält matfett i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn i en bunke och blanda väl.
2. Paj: Sätt ugnen på 225°C. Skala (ej nödvändigt), kärna ur och skär äpplen i klyftor. Fyll botten på en ugnssäker form med äppelklyftorna. Strö över socker och kanel. Strö smuldegen över.
3. Grädda mitt i ugn i cirka 15-20 minuter, tills smuldegen fått fin färg.

Igår gjorde jag egna falaflar. Supergott! Serverade med en dippa på kesella, yoghurt, citronpeppar och salt.
Recept nedan!



ca 20 st
1 burk kikärter, 400 g
½ gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk mald spiskummin
1/2 tsk salt
1/2 dl hackad bladpersilja
2-3 msk havrekli
1 msk rapsolja

Gör så här

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa kikärter, lök, vitlök, spiskummin, salt, persilja, havrekli och rapsolja. Forma smeten till små ovala, platta bullar. Stek dem på medelvärme i rapsolja i en stekpanna några minuter på varje sida.

10 dl

Torra ingredienser
6 dl havregryn
1 dl mandlar med "skal"
½ dl hasselnötter
1 dl solrosfrön
1/4 dl sesamfrön
½ msk kanel
1½ tsk malen ingefära
½ tsk salt

Blöta ingredienser
1½ dl osötad äpplemos
1/3 dl honung
1 msk rapsolja

Gör såhär
1. Värm upp ugnen till 150 grader.
2. Lägg bakplåtspapper i en stor ugnsäker form.
3. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Rör om väl.
4. Blanda alla blöta ingredienser i en mindre skål. Rör om.
5. Häll de blöta ingredienserna över de torra och blanda igen.
6. Sprid ut allt över bakplåtspappret.
7. Sätt i ugnen.
8. Ha granolan inne i 35-40 minuter och rör runt var 10 minut.
9. Ta ur ugnen och rör om ordentligt. Låt svalna.
10. Häll i lufttäta burkar och förvara i kylskåpet.

Torra ingredienser
12 dl havregryn
4½ dl mandlar med "skal"
2½ dl solrosfrön
½ dl sesamfrön
1 msk kanel
1/2 msk malen ingefära
1 tsk salt

Blöta ingredienser
1 dl osötad äpplemos
1 dl osötad persikopuré
0.75 dl grape molasses (vet inte alls vad det betyder)
½ dl honung
2 msk olja

Gör såhär
1. Värm upp ugnen till 150 grader.
2. Lägg bakplåtspapper i en stor eller två mindre ugnsäkra formar.
3. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Rör om väl.
4. Blanda alla blöta ingredienser i en mindre skål. Rör om.
5. Häll de blöta ingredienserna över de torra och blanda igen.
6. Sprid ut allt över bakplåtspappret.
7. Sätt i ugnen.
8. Ha granolan inne i 35-40 minuter och rör runt var 10 minut.
9. Ta ur ugnen och rör om ordentligt. Låt svalna.
10. Häll i lufttäta burkar och förvara i kylskåpet.

Nu har jag letat ett bra tag efter ett nyttigt och billigt jordnötssmör i livsmedelsbutikerna. Dessvärre inhåller de flesta härdat fett som är direkt skadligt för vår hälsa. Förmodligen inte i små mängder, precis som allt annat, men jag vill ändå undvika det så gott det går. Råkade klicka in på en underbar matblogg där jag hittade ett recept på eget jordnötssmör! Helt perfekt ju. Man slipper alla tillsatser och märkliga konserveringsmedel. Man kan göra "smöret" med bitar i eller slätt, salt eller mindre salt.

Allt man behöver är

Osaltade jordnötter
Salt efter smak

Mixa nötterna tillsammans med lite salt. Smaka av och salta eventuellt lite till. Vill man ha det med bitar i kan man stoppa i lite nötter till på slutet och bara köra runt det några sekunder i mixern. Jag tycker det är godast att äta jordnötssmör på rostat bröd, grovt eller ljust, med lite marmelad, sylt, mosade eller rårörda bär.
Yummy!

Okej, jag verkligen Ä L S K A R frukostmat. En dag utan frukost så är jag inte mig själv. Jag funkar varken psykiskt eller fysiskt. Under hela min sjuka tid så har jag aldrig hoppat över frukosten. Den har varit liten såklart, men den har ändå funnits med. ALLA andra måltider har jag någon gång uteslutit. Men frukosten består, och det sägs ju att den är den viktigaste måltiden på hela dagen! Det betyder ju inte att man kan äta enbart frukost på en hel dag. Men med frukost i magen står man sig mycket längre, man får mer energi och det bästa är ju att det är så GOTT!

Vilken frukostmat tycker ni bäst om?

Jag ska verkligen ta mig i kragen och variera mina frukostar lite mer än vad jag gör nu. Visst äter jag olika varje dag, men jag behöver helt enkelt mer att välja mellan. Här kommer lite goda recept jag ska testa framöver. Hoppas ni gör det också!

Hemmagjord granola
1 dl fiberhavregryn
1 dl kokos
1 dl boveteflingor
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
2 msk flytande honung
3-4 msk vatten
en nypa salt
1 tsk kanel
1 dl blåbär

Blanda allt och sprid ut på ett bakplåstpapper, rosta i ugn (175 grader) i 10-15 min.

Fikonmarmelad
200 g torkade fikon
1 burk fikon i sockerlag
210 g saft och skal av 1/2 citron
2 dl socker
1 1/2 dl vatten

Strimla de torkade fikonen och ta bort skaften. Skär de väl avrunna fikonen i små bitar. Blanda fikonen, citronsaft och skal, socker och vatten i en kastrull. Koka sakta i 15 min. utan lock. Häll marmeladen på rena burkar och förslut.

Blåbärsmoothie
2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell youghurt
1/2 banan
1 dl frysta blåbär

Mixa och drick.

Dinkelmuffins
1 1/2 dl Kesella 1%
1 dl vatten
1 st ägg
1 1/2 dl Hermesetas
2 1/2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 dl grovt dinkelmjöl
1 dl sojamjöl
1/4 dl linfrö
1 1/2 dl frysta hallon

Vispa Kesellan med vattnet, tillsätt därefter ägget. Blanda noggrant de torra ingredienserna i en separat skål och tillsätt sedan äggblandningen. Blanda sist i hallonen, smulade i mindre bitar. Fördela i 9 mindre formar, placerade i muffinsplåt. Gräddas 20-30 min i 200°C.

Äggröra
4 portioner
2 msk margarin eller smör
8 ägg
4 msk mjölk
½ tsk salt

Smält fettet, på svag värme, i en vid kastrull. Rör lätt ihop ägg, mjölk och salt med en gaffel. Häll äggsmeten i kastrullen och rör med en trägaffel mot botten tills äggröran blivit tjock och krämig.
För mindre eller större sats: Beräkna 2 ägg och 1 msk mjölk per person.

GI-gröt
1 portion
3,5 dl vatten
0,5 dl rågkross
0,5 dl korn, krossad
2 st aprikoser, torkade & hackade
1 st fikon, torkade & hackade
1 msk linfrö
1,5 dl lättmjölk
salt

1. Hacka aprikoser och fikon i små bitar. Blanda vatten och alla övriga ingredienser i en kastrull.
2. Blanda runt och koka sedan gröten tills kornen känns mjuka, cirka 20 minuter. Servera med mjölk.

Amerikanska pannkakor
2 ½ dl valfritt mjöl (dinkel, fullkorn, vanligt)
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk socker
2 ½ dl mjölk
2 msk smält smör + smör till stekning
1 ägg

Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget. Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända. Servera med färsk frukt, bär och varför inte lite sirap eller florsocker.

Godaste brödet
1 bröd

2 dl havregryn
5 dl fullkornsvetemjöl
½ dl krossade linfrön
½ dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
1 dl russin (jag tog gula och svarta)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
1/2 dl flytande honung
1 rivet äpple
1 dl äpplemos

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i filmjölk, honung, rivet äpple och äpplemos. Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Jag åt brödet tillsammans med världens godaste kycklingsoppa á la min mamma. Haha!

Kycklingsoppa
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 klyfta vitlök
Hackad purjolök
Rotfrukter efter smak och tycke (morötter, potatis, palsternacka osv)
Kidneybönor
Majs
Stekt kyckling

Koka upp vattnet med buljongtärningar och löken. Tillsätt rotfrukter och koka ca 10 minuter (tills de blivit mjuka). Dra kastrullen från plattan. Häll i kidneybönor och majs (konserv). Tärna stekt kyckling och häll i soppan.
Klart!



Puss!

Detta bara m å s t e ni testa. Helt gudomligt gott! Blev riktigt positivt överraskad att det smakade så mycket och så gott. Den fick en fin färg, var väldigt krämig och superenkel att göra! Jag exprementerade lite med ett recept jag hittade på Tasteline. Hade nämligen inte alla ingredienser hemma, men det brukar går bra att byta ut mot liknande produkter.



Tomatsoppa med linser och potatis

4 portioner

1 gul lök
 2 vitlöksklyftor
 400 gram sötpotatis (jag använde vanlig potatis)
1 msk olja
½ röd chili (jag uteslöt helt)
500 gram krossade tomater (jag använder passerade tomater, typ samma sak)
½ tsk salt
½ dl röda linser
4 dl kokosmjölk (jag använde vanlig mellanmjölk)
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
basilika (jag tog persilja)

Tillagning
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär potatisar i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
3. Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.

Gott gott gott!

Jag skojar inte, det doftar UNDERBART! Dessa kommer jag säkert göra om fler gånger. Har dock inte testat dom än. Mår lite illa idag, men imorgon till mellanmålet ska jag mumsa i mig en. Låten man den stå i ugnen någon minut så smakar de som nybakade igen!

Visst ser de helt lovely ut?!




Muffins med lingon och kanel

Ca 15 stycken (jag fick ut 9)

2-3 dl fullkornsmjöl av dinkel
1 dl havregryn
1 dl hackade nötter (jag tog solrosfrön för mammas skull)
1-2 msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
2-3 msk kanel
1/2 dl rapsolja (hade inget, så det fick bli flytande margarin)
2 dl lättyoghurt vanilj
1 stor mogen banan
1/2-1 dl lingon
2 uppvispade ägg

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda samtliga torra ingredienser och kryddor i en bunke. När alla dessa är väl blandade tillsätter du under omrörning honung, rapsolja, vaniljyoghurt, mosad banan, lingon och de uppvispade äggen. Rör till en kladdig men sammanhållande smet. Klicka med en sked ut smeten i formar på bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler. Goda nybakta såklart men går också utmärkt att frysa.

Recept från nlife.se

Detta blev riktigt gott faktiskt. Stod i köket och visste inte vad jag ville ha. Kom på att man kan ju smaksätta vanlig kesella med något, och hittade vaniljyoghurt! Riktigt smarrigt, lagom sött och knaprigt gott med nötterna.
Kesellan med vaniljyoghurten blir riktigt krämig. Testa!



1 portion

1½ dl kesella
1½ dl vaniljyoghurt (smaka av)
½ banan
1 dl fryst mango
Några cashewnötter eller andra valfria nötter
Kanel

Rör ihop kesellan och yoghurten. Skiva i bananen och häll i mangon. Smula över nötterna med fingrarna och pudra sen på lite kanel på toppen!
Klart!

Morotsbröd
3 st

5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
3 dl finrivna morötter
13-14 dl lantvetemjöl eller rågsikt
1 ägg
1/2 dl solroskärnor
1/2 msk örtsalt

Gör så här
Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, honung, morötter och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och dela i tre delar. Forma dem till runda bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över solroskärnor och örtsalt.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Recept från Arla.se

Måste dela med mig av detta recept. Kom på det helt själv. Okej kanske inget jätteavancerat, men supergott!!




1 portion

Ca 120 gram quornbitar
1 portion pasta
Broccoli
3-4 msk ajvar relish (mild)
2 msk turkisk yoghurt
Salt
Basilika
Pinjenötter

Koka pastan och broccolin. Värm quornbitarna (om de är frysta) i micron ca 1-1½ minut. Blanda ner ajvar, yoghurt, lite salt, basilika och pinjenötter. Vänd ner pastan och broccoli och rör om. Garnera med lite mer basilika.
Klart!

Scones

11-12 stycken

4 ½ dl fullkorns dinkelmjöl (hade själv bara vanligt dinkelmjöl hemma, blandade det med lite fullkornsvetemjöl)
2 dl havregryn
½ dl krossade linfrön (blandade hela och krossade eftersom de krossade nästan va slut)
10 st finhackade, torkade aprikoser (jag skippade helt)
1 tsk salt
1 msk bakpulver
¾ dl flytande smör eller 75 gr fast matfett
2 ½ dl naturell yoghurt

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll i fettet (eller skiva i om det är i fast form). Nyp till smulor med fingrarna. Blanda ner yoghurten och platta ut degen (på mjölat bakbord med mjölade händer, det blir rätt kladdigt) till en platta ca 1½ cm tjock. Ta med utstickare eller ett glas ut små runda scones på ung 6 cm i diameter. Knåda ihop degresterna och gör om proceduren tills degen är slut. Lägg på plåt med bakplåtspapper, nagga med en gaffel och grädda i 250 grader ugn 10 minuter.

Det blev en smoothie idag också. Ser nästan ut som den jag gjorde igår, men denna smakade faktiskt ännu bättre!



1 glas

½ stor banan eller 1 liten
Några frysta jordgubbar
Ca 1½ dl naturell yoghurt
5-6 naturella cachewnötter

Mixa allt och servera! Det är supergott att mixa med några nötter i smoothien. Mättande, gott och nyttigt.