Thepreciousgirl ♥♥

Soppa är så himla gott nu när kvällarna är mörka och kalla. Jag kan äta det nästan varje dag, precis som kalla pastasallader på sommaren. Min mamma gör supergoda soppor. Vi brukar oftast göra antingen kycklingsoppa, fisksoppa eller potatissoppa. Rödbetssoppa har vi också ätit en gång och det var överraskande gott!
Här kommer ett recept på en fisksoppa som låter helt underbar.

4 portioner

500 g fiskfilé
300 g skalade räkor
2 tomater
1 purjolök
2 klyftor vitlök

1 förpackning saffran
1 tsk fänkålsfrön
2 msk vetemjöl
1½ liter vatten
3 msk fiskfond eller 1 buljongtärning
 
1½ dl matlagningsgrädde
1 lime eller citron
salt & peppar
Körvel eller någon annan grön krydda

1. Skär långa sneda skivor av purjolöken. Skålla tomater, dra av skinnet och finhacka. Skär fisken i mindre bitar och skala räkorna. Skär vitlöken i skivor.
2. Fräs purjolök och vitlök i en stor kastrull på medelhög värme i ett par minuter. Stöt med slev så att purjolöken delar sig. Strö i saffran, fänkålsfrö och vetemjöl. Tillsätt vatten och fond. Koka upp och låt småkoka i 5 minuter på medelvärme.
3. Sänk till låg värme. Tillsätt grädde, tomater och fisk. Låt småkoka i 2-4 min beroende på fisk.
4. Ta av kastrullen och tillsätt räkorna. Smaka av med lime el. citron och kryddor. Garnera med kryddgrönt t.ex. körvel.