Thepreciousgirl ♥♥

Denna gratängen åt vi igår tillsammans med rökt lax, tomatsallad och bröd. Oliverna skippade vi helt och rödlöken hade vi i tomatsalladen istället. Jag älskar denna gratängen! Går att äta till nästan vilket kött som helst. Fisk passar dock bäst tycker jag.



Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten och krama ur överflödig vätska. Blanda ägg, fetaost, creme fraiche och spenat. Smaka av med salt & peppar. Häll smeten i en smord ugnsfast form, dekorera med oliver och rödlök och låt stå i ugnen ca 20 minuter.
Servera med lax och sallad.

La ner lite mer tid på lunchen idag. Oftast slänger jag bara ihop något, eller äter rester från gårdagens middag. Detta blev riktigt gott! Älskar rotfrukter i ugn... och den där vita fisken är så himla god och saftig! Blir aldrig torr och tråkigt. Mums!
Gjorde också en dressing på yoghurt, citronsaft, salt och peppar.
(Och det var ett jäkla gnabb om var "kolhydraterna tagit vägen". Jag äter pasta, ris, potatis, couscous, bulgur till 95% av alla mina luncher och middagar och det vet min behandlare också som berömmer mig ofta för det. PUNKT!)



Rotfrukter i ugn
1 portion

1 liten morot
En bit kålrot
Purjolök
Rapsolja
Salt & peppar
Rosmarin

Skala morot och kålrot och skiva i lagom stora bitar. Skölj och skiva purjolöken och lägg allt i en ugnssäker form. Ringla över lite olja, salt, peppar och rosmarin. Sätt ugnen på 175-200 grader och sätt in rotfrukterna i ca 20-30 minuter.

Mmm jag älskar äpplemos. Men oftast är de man köper inte speciellt goda, om de nu inte är ekologiska och fria från sötningsmedel. Nä, äkta vara är godast! Speciellt när man gör sitt eget mos och kan krydda det hur man vill. Det går ju hur bra som helst att ha i lite vanilj eller kardemumma! Visst låter det gott? Enkelt är det också. Vill man ha ett fint mos utan bitar är det bara att köra det i mixern, men jag tror det är gott när det är lite bitigt...
Perfekt som julklapp också!

Jag älskar att göra olika slags biffar. Mina tonfiskbiffar är en stor favorit och jag har gjort dom flera gånger, men idag testade jag att göra vegetariska istället. Blev väldigt goda faktiskt! Jag hade inte tillräckligt med kikärtor hemma, så 1 dl blev stora vita bönor, men det blev också gott. Serverade med morotstzatziki, potatis, äppleskivor och sugarsnaps. Mums!



Ca 7 små biffar

4 dl kikärtor
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 msk havrekli
1 msk tomatpuré
Salt, oregano och basilika

Mosa kikärtorna och blanda med ägg, vitlök, havrekli, tomatpuré och kryddorna. Forma till biffar och stek på medelvärme i lite smör ca 4 min på varje sida. Om man vill kan man vända biffarna i linfrön innan man steker dom.

Morotstzatziki
1 port

2-3 msk kesella
½ morot
Salt och peppar

Riv moroten och blanda med kesella, salt och peppar. Gott med vitlök också om man vill.

Kanske kan vara något att starta julaftonsmorgon med? Jag älskar varm choklad. Minus grädden. Grädde är något jag aldrig tyckt om, förutom när det finns i mat där inte gräddsmaken dominerar. Något jag däremot älskar att ha i är marshmallows! Gärna minimarshmallows. Så gott!
Nu i eftermiddag har vi varit på julmarknad. Tagit lite lotter och druckit te. Väldigt mysigt! Vann massa godis, en sjal, lim (??), kylskåpsmagnet, ett fult linne m.m. Jag brukar alltid ha tur i spel faktiskt. En gång vann jag 2 kilo choklad!
Hoppas ni mår bra! ♥

I år ska vi göra egna pepparkakor, alltså inte köpa deg från affären. Det blir mycket godare och nyttigare utan alla konstiga tillsatser de proppar i. Kryddorna i receptet går också att köpa som "pepparkakskryddor" i alla mataffärer.
Ni får gärna spara mitt kollage jag gjort och skriva ut om ni vill baka dom : )

Risgrynsgröt är något av det godaste till julen tycker jag. Att komma hem från en kylig morgonpromenad och äta lite varm gröt är så himla mysigt. Själv gillar jag den inte med saftsoppa/sås... jag tycker det förstör hela gröten. Kanel är det enda som behövs, och eventuellt lite mjölk och socker. Ska nog koka en stor gryta i helgen... yummy!

Ingredienserna (ovan) är för 8 personer.

Tillagning
1. Blanda ris, vatten, kanelstång och salt i en kastrull. Låt koka under lock på medellåg värme i ca 10 min.
2. Häll i mjölken och låt koka om på nytt och låt gröten svälla under lock på medellåg värme i ca 40 min utan omrörning. Smaksätt med sockret.
3. Servera gröten med kanel, mjölk och socker om du vill.

+ Bild (kollage av mig)

Perfekt till julbordet! Tycker dessa bollar låter väldigt goda. Ska faktiskt ta och göra dom när vi ska göra allt julgodis här hemma! Fick massa julkänslor nu när det började snöa ute också. Underbaaaart!


Tar ca 30 min att göra! Vet inte hur många det blir av detta receptet tyvärr.

1 dl kokosflingor
1 ½ dl torkade aprikoser
50 gram smör
1 tsk rivet apelsinskal
2 msk apelsinjuice
Dekoration:
1 dl kokosflingor

1.Smält smöret.
2. Mixa kokos, aprikoser, rivet apelsinskal, saft och smör.
3. Forma bollar och rulla i kokosflingor.

Min lunch idag. Enkel och snabb, som alltid. Tycker om mat som är snabbt och lättlagat. Speciellt när det är få ingredienser, annars är det alltid något man inte har hemma. Denna soppan smakade helt okej! Man kan såklart göra utan saffran också, om man nu inte gillar det i mat. Åt en skiva rågbröd med smör, keso, skinka och gurka till.



1 portion

1 tunt skivad morot
1 bit purjolök
Olja eller smör
½ buljongtärning
2 dl vatten
Salt & peppar
1/3 liten påse saffran
Ca 100 gram kräftstjärtar
Persilja

Fräs den skivade moroten och purjolöken i oljan i några minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning. Koka i 10 minuter. Salta och peppra efter smak och häll i lite saffran (valfritt). Mixa med stavmixer eller en matberedare. Häll upp i en skål och tillsätt kräftstjärtarna och garnera med persilja. Servera bröd med matigt pålägg till!

Tortellinisoppa

1 paket valfri tortellini
1 burk krossade tomater
2 gula lökar
Vitlök
Tomatpure
Färsk basilika
Vitpeppar o svartpeppar
Grönsaksbuljong, 2 tärningar
2 deciliter valfri grädde

Koka tortellini efter anvisningar på paketet. Fräs lök och vitlök i lite olivolja, tillsätt krossade tomater och kryddor. När tortellinin är klar, blanda den med resten, häll på två deciliter vatten och buljongtärningarna när det kokat upp, tillsätt grädden och låt allt bli genomvarmt.

+ Bild
(kollage av mig)

Oh, detta var ett supergott bröd. Receptet hittade jag i denna bloggen. Ett snabbt bröd som inte kräver något jobb... mer än att svänga ihop ingredienserna, sen sätta in i ugnen. Underbart! Jag gillar snabba bröd. Med frukt och frön också för den delen. Det enda jag la till i receptet var en gnutta kanel och kardemumma. Mest för doftens skull!

1 bröd

Vetekli + smör
4 dl grahamsmjöl
½ dl linfrön
½ dl kruskakli (tog havrekli istället)
½ dl russin
½ dl solrosfrön
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3½ dl fil
2 msk mörk sirap

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en brödform med smör och strö på lite havre eller vetekli.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt filmjölken och sirapen och blanda ordentligt.
4. Häll smeten i formen och släta till ytan en aning. Grädda i ugnen ca 1 timme.
5. Stjälp upp brödet och låt det svalna under duk.

Jag älskar dadlar. Jag vet att alla inte gör det, vilket jag inte riktigt kan förstå, men isåfall kan man säkert byta ut dadlarna mot torkade aprikoser eller fikon. Dadlarna man använder i detta receptet är halvtorkade dadlar. De finns i 700 grams förpackningar i vanliga livsmedelsbutiker (brukar alltid köpa på willys, billigast). Det står "färska dadlar" på paketen, men egentligen är dom halvtorkade. Färska dadlar är faktiskt gula (se länk)!
Dessa fyllda dadlarna är så goda att jag skulle kunna äta allihopa själv. De smälter i munnen!



ca 30 stycken
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat

200-250 g dadlar
200 g mandelmassa
1 msk konjak (kan uteslutas)
200 g mörk choklad

Gör så här
1. Kärna ur dadlarna. 2. Grovriv mandelmassan. Gaffelblanda med konjak. 3. Fyll dadlarna med mandelmassa. 4. Smält chokladen över vattenbad eller ca 1 minut i mikron på full effekt (max 800W). Doppa dadlarna i chokladen och lägg dem på ett bakpapper att torka. Om man vill kan man strö lite strösocker på dadlarna... det ser ut som snökristaller! ; )

Gjorde soppa till lunch idag. Ser dock mer ut som en gryta, men strunt samma! Gott och snällt för magen i alla fall. Hittade på denna själv faktiskt : ) Man tager vad man haver soppa helt enkelt.



Fisksoppa

1 portion

2½-3 dl vatten
½ fiskbuljong
1 liten hackad morot
½ hackad palsternacka
paprika
1 msk tomat-chilisås
fiskkrydda

frysta ärtor
crabsticks
persilja

Koka upp vattnet och buljongen. Tillsätt morot och palsternacka och koka i ca 6-7 minuter (beroende på hur stora bitar det är). Hacka paprikan och häll i. Tillsätt ca 1 msk chilisås och fiskkrydda efter smak. Koka ytterligare nån minut.
Häll i lite frysta ärtor, crabsticks och koka upp. Ta av kastullen och låt det dra nån minut innan du serverar. Garnera med lite persilja och ät med bröd.

Lussebullar med kesella blir världens godaste bullar. Jag tror att jag ska baka dessa nu till helgen. Adventsfika är ju ett måste! En stor kopp kanelte och nybakade lussebullar efter en långpromenad känns väldigt lockande...!

Ca 30 bullar

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
½ tsk salt
1 ½ dl strösocker
1 g saffran
1 ägg
ca 1 dl russin
ca 1 ½ liter vetemjöl
ägg till pensling

Smula ner jästen i bakbunken. Smält smöret, häll på mjölken och ljumma degspadet fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesella, salt, socker och saffran som stötts i mortel med lite av sockret. Rör tills allt löst sig och tillsätt ägg.
Arbeta in mjölet till en smidig deg. Sätt den att jäsa övertäckt cirka 60 minuter. Forma lussekatter som S eller som runda bullar. Lägg dem på papprad plåt, stick ner russin som dekoration. Jäs till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i 250 grader 8-10 minuter till gyllenbrun färg.
Låt svalna på galler.

Detta ska vi äta till middag idag. Enkel, god och snabb mat som går att ändra såsom man vill ha det.

4 portioner

4 pitabröd
4 kycklingfiléer
Matolja till stekning
Salt & peppar

Majs
Sallad
Tomater
Gurka
Avokado
Sweet chilisås eller vanlig tacosås

1. Sätt ugnen på 200°C om detta anges på brödförpackningen. Gäller ej nybakat bröd.
2. Strimla kycklingen. Hetta upp en panna med matolja och lättstek kycklingen ett par minuter. Salta, peppra. Rör om. 3. Hacka alla grönsaker & avokado fint och lägg upp i skålar.
4. Fyll vars ett pitabröd med kycklingen, grönsakerna, avokado och dressing.

Soppa med bönor, tomat och basilika

1 portion

1/4 gul lök
½ liten vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
lite olja
½ grönsaksbuljong
2½ dl vatten
2-3 msk tomatsås med basilikasmak
gröna ärtor
½ burk vita bönor
basilika
salt & peppar

Hacka löken och fräs i en kastrull tillsammans med olja och tomatpuré. Tillsätt vatten och buljong och koka i ca 10 minuter. Häll i tomatsåsen och gröna ärtor och koka upp. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt bönor, basilika, salt & peppar efter smak. Servera bröd till!

4 ägg
2 dl valfritt mjöl
1½ tsk bakpulver
4 dl mjölk (jag tog havremjölk)
1 krm salt
2 små morötter
bär & kesella till servering

Vispa ägg, mjöl, bakpulver, mjölk och salt till en jämn smet. Riv morötterna och rör ner i smeten. Låt gärna smeten stå svalt i ca 30 minuter (jag lät det stå 15 min). Grädda pannkakorna i lite matfett och servera med kesella och valfria frukter/bär.

Tonfiskbiffar
till 5 lagom stora biffar

1 burk tonfisk i vatten
1 ägg
en bit rödlök
3-4 cm purjolök
½-1 vitlöksklyfta
lite pressad citron
havrekli
Salt, svartpeppar
Persilja eller någon annan ört

Häll av vattnet från tonfisken och blanda den med ägg, finhackad lök, citronsaft, havrekli (tills det blir bra konsistens), salt (snåla inte), peppar och persilja. Forma till biffar och stek försiktigt i lite flytande margarin i några minuter.
Passar ihop med nästan allt! Potatis, ris, bulgur... någon yoghurtsås eller sweet chilisås är gott till.

Åh vilka goda bullar! Var riktigt sugen på att baka idag och tittade igenom en gammal bakbok. Den är riktigt bra den boken! Inget tjafs liksom, och allt man bakar blir perfekt. Den säljs nog inte längre, har haft den sen jag var jätteliten... säkert längre!
Hur som helst, jag fastnade för dessa små frallorna som var lättbakade och hyfsat snabba att göra. Riktigt, riktigt goda också! Saftiga och smakrika. Jag åt en till mellanmål precis med ost, kalkon och gurka. Yum!



Grahamsbullar
20 stycken små

75 gram flytande margarin
3 dl mjölk
50 gram jäst
1½ tsk salt
4 dl grahamsmjöl
3 dl fullkornsvetemjöl

Pensling: Vatten och sesamfrön att strö över

Blanda matfettet med mjölken i en kastrull och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölkblandningen. Rör om och tillsätt resten av mjölken. Blanda i salt. Tillsätt grahamsmjölet och hälften av vetemjölet. Låt degen jäsa, väl övertäckt, ca 30 min.
Arbeta i resten av mjölet och knåda degen smidig. Dela den i 20 delar och rulla var del till en rund bulle. Lägg dom på en plåt och platta till dom något. Skär med vass kniv ett djupt kryss i var bulle och låt dom jäsa under duk till nästan dubbla storleken, ca 20 min.
Pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 7 minuter.