Thepreciousgirl ♥♥

1 stort glas

Några frysta jordgubbar
Två nävar fryst mango
½ banan
1½ dl naturell yoghurt

Mixa och häll upp! Blir en tjock och krämig smoothie. Mums.

Helt underbart gott till lunch. Jag älskar tunnbröd med olika fyllningar. Denna var mättande och riktigt, riktigt god. Jag rekomenderar den starkt!



1 portion

1 kokt potatis
½ burk tonfisk
½ dl yoghurt
1 msk sweet chilisås
Salt, peppar och basilika
1 tunnbröd

Mosa potatisen med tonfisken, yoghurten, chilisåsen och kryddorna. Smaka av!
Smeta sen röran på brödet och rulla ihop. Dela i två delar om så önskas!
Ät!

Denna rätten är otroligt god. Jag älskar vanlig också, men med quorn blir den mer spännande tycker jag. Stora vita bönor tycker jag personligen man ska ha i, men röda och svarta går också bra.



Chili con Quorn
3-4 portioner

Ingredienser
1 gul lök eller röd
1 vitlöksklyfta
1 msk olja eller margarin
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 paprika
1 msk soltorkade tomater på tub eller tomatpuré
1 tsk salt
1-2 tsk chilipulver
1 tsk oregano, timjan eller basilika
1 burk valfria bönor (ca 430 g)
1 förp kyld Quorn Färs (175 g)
1-2 dl majskorn

Tillagning
Skala och hacka lökarna. Fräs löken mjuk i matfettet i en gryta. Häll i de krossade tomaterna. Klyv, kärna ur och strimla paprikan. Lägg den i grytan. Tillsätt tomatpuré, salt, kryddor, bönor med spad och Quorn Färs. Koka under lock på svag värme 5-10 minuter. Blanda ner majskorn.
Servera med bröd!

Dessa muffinsen ska jag baka imorgon. De verkar supergoda! Tänkte dela med mig av receptet om någon annan också känner för att baka.
Jag kanske gör mina lite mer intressanta genom att ta i linfrön och solrosfrön. Kesella kanske också är gott?



12 stycken

1 äpple
4 3/4 dl havrekli
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk råsocker strö-, eller samma mängd sötningsmedel
2 dl mjölk
2 äggvitor
1 msk olja

Ugn: 225°

Gör så här:
1. Riv äpplet grovt, låt skalet vara med.
2. Blanda havrekli, bakpulver och sötning, och tillsätt äppelrasp, mjölk och olja.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ned i smeten.
4. Grädda muffinsen. Beräkna gräddningstiden till 15 minuter.
Muffinsen kan frysas!

Receptet kommer från hemmetsjournal.se

Dagens mellanmål blev en supergod smoothie. Lagom mättande och svalkande. Stort plus är att det går så snabbt att göra!

1 glas

1½ dl fryst mango
½ äpple (jag tog Pink Lady)
Ca ½ dl kesella
Ca 1-1½ dl havremjölk
Några sötmandlar

Mixa allt utom mandlarna, som du sen toppar din smoothie med! Gott att äta med sked... mmmm!

Wraps är min absoluta favoritmat på sommaren. Det går att variera i oändlighet, och det är bara fantasin som sätter gränser. Att alltid ha tunnbröd eller wraps hemma är bra om man inte riktigt vet vad man ska äta. Hade du t.ex köttbullar till middagen igår? Perfekt att ha i en tunnbrödsrulle med lite rödbetssallad, avokado eller kanske coleslaw?



Här är 4 olika sätt att fylla sin rulle.
1. Falafel med vitlöksdressing (eller hummus!) och tomat/chilisås.
2. Grillad halloumi med grönsaker och oliver.
3. Ost och skinka med grönsaker är väldigt gott. Fyll med grönsaker för bättre mättnad!
4. Kräftstjärtar (räkor eller crabsticks går också bra) med avokadoröra (mosad avokado, citronsaft, salt och peppar. Blanda gärna ut med kesella eller creme fraiche)

Jag gjorde en riktigt smarrig smoothie till mellanmål idag. Den påminde om någon glass... kunde dock inte sätta fingret på vilket det var.
Detta är allt du behöver!

1 glas

1 sharonfrukt
½ banan
ca 2 dl havremjölk
kardemumma
mandlar

Mixa sharonfrukt, banan och havremjölk till en slät dryck. Lägg i lite mandlar och pudra på kardemumma. Somrigt, mättande och väääldigt gott!
(Bilden är inte tagen av mig! Men jag har gjort kollaget)

Hemmagjord müsli

1 sats

2 msk rapsolja
½ msk flytande honung
1 msk kanel
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
½ dl krossade linfrön
½ dl skalade sesamfrön
½ dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
100g grovt hackade hasselnötter
100g hackade torkade äppelringar (jag tog torkade aprikoser istället!)
(1 vaniljstång, delad)

Blanda olja, honung och kanel. Lägg havregryn och rågflingor i en rymlig bunke och häll över oljan. Rör om väl och bred ut blandningen i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Rosta i mitten av ugnen på 225 graders värme i 10 minuter (Akta så det inte bränns vid! Lätt hänt!!). Rör om några gånger under rostningen. Låt allt sedan kallna och blanda därefter ner övriga ingredienser och lägg müslin i en burk med tätt lock.
Om du vill kan du lägga en delad vaniljstång i burken för att ge en fin vaniljarom.

Smoothie
Smoothies kan man göra med nästan vilka frukter man vill. Här är en favorit med hallon och blåbär.

1 portion

2 dl hallon och blåbär
1 dl yoghurt
1 msk honung

Kör allt i en mixer tills det ser klart ut. Servera med sugrör!

Nyttobomb
Yoghurt med torkad frukt, nötter och flytande honung. Känns som en efterrätt!

1 portion

1½ dl naturell yoghurt
½ dl torkad frukt och nötmix
1-2 msk flytande honung

Häll yoghurten i en skål eller ett glas. Strö över torkad frukt och nötter. Ringla honungen över.

Äggröra
Äggröra är enkelt och snabbt att göra när magen är hungrig. Frukt och bär till är både gott och nyttigt.

1 portion

2 ägg
1 klick smör
1 dl bär eller frukt
1 skiva bröd

Hetta upp en stekpanna eller allra helst en liten kastrull med tjock botten. Knäck äggen i en skål och rör med en gaffel så att gula och vita blandas (rör inte för mycket).
Häll över äggröran i kastrullen och sänk värmen. Rör med en träsked/gaffel tills dess att äggen håller på att stelna. Stäng av plattan, klicka i ytterligare en klick smör och fortsätt röra tills äggen inte är så blöta längre. Servera den goda äggröran med lite bär eller frukt och rostat bröd.

Scones är fantastiskt gott. De enda jag smakat är de på Espresso House. Både dom grova och de ljusa är mumsiga. Speciellt med ost eller cream cheese.
Har några gånger försökt baka goda scones hemma, men misslyckats. De smakade inte alls som vanliga scones, även ifall det var ett "standard" recept! Här är ett recept på grova scones. Kanske är goda, kanske inte. Har ni något annat recept ni provat på, som blir riktigt goda scones? Vad brukar ni har på era?

9 stycken

½ dl krossad råg
1 dl vatten
2 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
1 dl rostade solrosfrön
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk stött kummin
50 g smör
1½ dl filmjölk eller mild yoghurt

1. Sätt ugnen på 225°. Koka upp rågkross och vatten i en kastrull. Ta det från plattan.
2. Blanda rågsikt, grahamsmjöl, solrosfrön, bakpulver, salt och kummin.
3. Finfördela smöret i mjölblandningen.
4. Rör först ner filen i rågkrossblandningen och rör sedan ner allt i mjölet. Blanda till en deg.
5. Dela degen i delar och forma dem till runda bullar med mjölade händer. Lägg dem tätt på bakplåtspapper på en plåt. 6. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt dem svalna.

Tänkte tipsa om ett härligt recept jag hittade tidigare idag. Brukar sitta och surfa runt på olika hemsidor för att hitta inspiration till god, nyttig och lättlagad mat. Detta blir absolut en lunch någon gång i framtiden. Serverat med antingen kräftstjärtar eller kyckling.



2 personer
Tid: 20 minuter

 200 g penne rigate (eller annan pasta)
6 tsk pinjenötter
1 klick smör
3 msk olivolja
färska rosmarinskott (grovhackade)
1 dl färsk ricotta
1 msk parmesan (färskriven)

Koka pastan al dente i saltat vatten (aningen kortare än anvisningen på förpackningen, eftersom den efterkokar lite). Häll av nästan allt vatten. Stek pinjenötterna i smör och olja tills de har fått en gyllene färg, tillsätt rosmarin och ta stekpannan från plattan. Häll i pastan och ev lite av kokvattnet. Klicka i ricottan och rör om.
Lägg upp pasta­rätten och strö över parmesan.

Recept från Elle Mat & Vin

Nu ikväll blev jag himla sugen på att göra en smoothie. Det slutade med en riktigt god glassliknande vitaminbomb istället. Riktigt gott var det! Passar perfekt till detta svettiga vädret.

Det enda jag hade i var naturell yoghurt, frysta hallon och fryst banan. Om ni vill ha den sötare så ta i honung eller florsocker. Eller kanske mer banan? Mixa inte isönder allt. Utan låt det vara kvar bitar av hallon! Ät direkt när du mixat klart. Mängden av de olika ingredienserna spelar mindre roll. Själv hällde jag bara i lite lagom.

Detta låter riktigt gott faktiskt. En efterrätt att våga sig på kanske? Går säkert att servera till vaniljkesella eller någon annan glass. Tycker det blir en annan sak om det ser gott ut och är färgglatt också!

4 portioner

Ingredienser
1 dl hackade, torkade bär, t ex hallon och blåbär
1 dl hackad torkad frukt, t ex ananas och aprikos
2 dl blandade nötter
Yoghurtglass
250 g färska bär
Mynta

Gör så här
1. Mixa torkade bär, torkad frukt och nötter.
2. Lägg upp yoghurtglassen i fyra skålar.
3. Strö över nöt- och fruktblandningen
4. Toppa med färska bär och lite mynta.

Recept och bild från recept.nu

Det absolut godaste jag vet en varm sommardag, är en kall pastasallad. Går att variera i oändlighet! Här kommer en italiensk variant. Jag har lite italienskt blod i mig. Min farmors pappa var italienare. Kanske därifrån mitt temperament kommit?



4 portioner

5 dl spiralpasta
½ burk kronärtkocksbottnar
100 gram salami
100 gram parmaskinka
2 tomater
100 gram majskorn
200 gram mozzarella
Ruccolasallad
Salt & svartpeppar

Dressing:
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
3 msk vatten
1 klyfta vitlök
2 tsk salladskrydda

1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
2. Skala och pressa eller finhacka vitlök. Blanda ingredienserna till dressingen.
3. Häll av kronärtskocksspad. Skär dem i mindre bitar. Strimla salami och skinka. Kärna ur tomater och skär i små bitar. Häll bort spadet från majskornen. Skölj och riv rucola i mindre bitar. Skär mozzarella i bitar.
4. Spola av pastan i kallt vatten. Låt rinna av. Blanda i en stor skål pasta med dressing och vänd ner övriga ingredinenser. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna bröd till!

Recept och bild från menyse.com

Som ni kanske hört ska det bli värmebölja i helgen. Upp till 30 grader! Vad smakar då bättre än hemmagjord glass? Här är en variant.

1 liter

1 st gelatinblad
1,5 dl vatten
3,25 dl strösocker
 2 msk glykos
2 st mango
0,5 dl vatten
3,5 dl matyoghurt
1 st lime, rivet skal + 2 tsk pressad saft

Gör så här
1. Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min.
2. Häll vatten, socker och glykos i en kastrull och koka till sockerlag. Dra kastrullen från plattan. Lyft upp gelatinet och smält det under omrörning i den varma sockerlagen. Låt lagen kallna.
3. Skala mangon och ta bort kärnan. Mixa med vatten till en puré.
4. Blanda sockerlagen, mangopuré, yoghurt och skal och saft av lime. Kör i glassmaskin. Lägg över i en form med lock och ställ in i frysen minst 4 timmar.
Recept och bild från alltommat.se

Ett spännande recept om man (som jag) lätt tröttnar på kycklingfiléer och vanliga köttfärsbiffar. Dessa ska absolut testas!

6 portioner

400 gram kycklingfärs
1 st gul lök
 2 st vitlöksklyftor
 2 tsk mango chutney
½ tsk sambal oelek
½ st citron
 ½ tsk salt
1 krm peppar
olja
salvia

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda alla ingredienser i en skål.
2. Forma små bollar och stek i olja.
3. Lägg upp dem på fat och garnera med salviablad.
Recept och bild från tasteline.

Tycker detta låter riktigt spännande att servera till t.ex kyckling. Fruktigt och somrigt!

Hallonsalsa med hasselnötter
4 portioner

4 dl färska hallon
2 msk hackad rödlök
2 msk balsamvinäger
1 dl hasselnötter
1 krm salt

1. Skala och hacka rödlök.
2. Rosta (stek i torr panna) hasselnötter, samt grovhacka dem.
3. Blanda alla ingredienser försiktigt.

Recept och bild från menyse.com
Kollage gjort av mig.