Thepreciousgirl ♥♥

Quinoasallad med rucola, torkade bär och nötter


4 personer

Här har jag blandat den varma quinoan med russin, torkade tranbär och pistaschnötter. Hittar du inte detta, byt ut mot aprikoser och hasselnötter!

4 dl quinoa
höns- eller grönsaksbuljong (till kokning)

1 granatäpple

rostade pumpafrön/nötter (efter smak)

1 näve russin (gärna ljusa)

1 näve torkade tranbär (finns i välsorterade mataffärer)

rucolasallad

salt och svartpeppar

lite olivolja


Koka quinoan på svag värme i dubbla mängden vätska i till exempel buljong, ca 15 minuter. Låt den gärna stå och dra en stund efter kokning.
Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna. Blanda vid servering med nötter, russin och torkade bär.
Lägg upp quinoan på en bädd av rucola, krydda gärna lite extra med flingsalt, nymalen svartpeppar samt droppa lite olivolja över.
Servera salladen varm eller ljummen.

Trifle med bär och passionsfrukt


4 personer
Dessert
Tid: 5 minuter


Har du ont om tid men ändå vill unna dig en dessert är den här brittiska klassikern den perfekta lösningen. Det går bra att använda tinade bär.

4 Kelloggs bar, red fruit (eller annan "hälsobar")

4 passionsfrukter

3-4 dl hallon

3-4 dl björnbär

2 burkar kesella vanilj (à 250 g)


Krossa bar-bitarna grovt. Gröp ur passionsfrukterna. Varva alla ingredienser i glasen och avsluta med passionsfrukt.
Ät genast, eller ställ i kylen fram till servering.