Ljummen vintersallad med majskyckling och blodgrape
4 personer
Originalreceptet innehåller både dadlar och apelsin. Den senare är nu utbytt mot blodgrape, vilket visade sig vara en hit. Försök få tag på majskyckling, den smakar mycket mer. Detta är perfekt som förrätt till en fiskrätt eller som en del av en brunchbuffé. Förbered i god till genom att ha allt liggande i separata skålar. På köksfranska kallas det att ha en bra "mise-en-place".
4 majskycklingfiléer
smält smör (till pensling)
salt och nymalen svartpeppar
2 blodgraper
olivolja och balsamvinäger
1 rödlök
3-4 tomater
1 påse blandad sallad
1 dl valnötter och några torkade fikon
Sätt ugnen på 200°. Pensla kycklingbrösten med lite smält smör,
salta och peppra över. Lägg i ugnsfast form och stek i 15-20 min. Skär upp i tunna skivor vid servering. Kycklingen är lika god serverad varm som ljummen.
Gör salladen under tiden.
Skär med vass kniv bort skalet på grapen, och skär loss klyftorna från hinnorna. Spara saften, och använd den i dressingen: Blanda grapejuice med lite olivolja och balsamvinäger. Krydda med salt och peppar. Strimla rödlöken. Skär tomaterna i mindre bitar. Vänd ihop alltsammans med grönsallad och en skvätt olivolja.
Lägg upp salladen direkt.
Strö över valnötterna och dekorera med fikon skurna i bitar. Skeda dressingen över salladen.
har du testat det? vad är bäst med det? =)
rebecca: nej tyvärr. Men jag ska testa nån dag! Vad menar du med "bäst med det?" :P
bara menade om dte var någon smak som var liskom extra god isåfall.. men eftersom du inte smakat så antar jag att du inte et det ;) hehe... längtar tills att vi ska ses
rebecca: Jag med! Kommer bli jättemysigt :)
mm absolut! har belat lära känna dig bättre ända sedan första gången vi sågs... eller första gången vi snackade.. men har inte riktigt vågat :$
